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油焖大虾又名油焖小龙虾。是以烧为主打工艺的一个特色‌‌菜肴，它的特点是香，辣，麻，鲜，回味长久，虾肉嫩。 
潜江油焖大虾是江汉平原较具人气的菜，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国,油焖大虾是焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。潜江油焖大虾生意甚是红火。油焖大虾采用龙虾为原料，以特有的"油焖"烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。油焖大虾一般以大排档形式消费。工作之余，携家人、朋友于热闹之中品油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。
油焖大虾有分鲁菜和卾菜，鲁菜油焖大虾，使用的清明前渤海湾的大对虾，采用的鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另外，卾菜油焖大虾，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，口味麻辣鲜香，越吃越上瘾。在广东、福建常见的就属于油焖小龙虾。
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学习流程：
前来考察培训中心并免费任选品尝龙虾N种口味，选定学习龙虾口味品种，签订学习合同。 
(教学)-：传授全套核心底料、红油、酱料、香辛料四大核心配方及全套制作方法。
(时间)-：学习效率高，见效快，学会为止。
(实践)-：每一道制作手法及操作流程，学员都可以参与进来，自己动手操作，以实践学习为主。 
(优势)-：公司自营三个实体餐饮店，另有单独培训基地，学习有保障。
报名地址：湖北省随州市交通大道275-11五楼办公室。
开班时间：1月10号
报名要求：一张2寸蓝底照片；身份证复印件
咨询QQ：2.5.9.2.5.7.0.1.9.7
咨询热线：15572218811微信同号
公司网址：http://www.hbklcy.com